Name: Die Geschichte des Essens
Uploaded: 2018
Description: Die Geschichte der Ernährung ist die Geschichte des menschlichen Lebens selbst.

Die Geschichte der Ernährung ist die Geschichte des menschlichen Lebens selbst.

Der Mensch ist seit Jahrtausenden auf das Feuer angewiesen, aber wissen wir eigentlich, welche Auswirkungen es auf unsere Ernährung hatte? Als unsere Vorfahren, die Jäger und Sammler, lernten, sich dieses Werkzeug zunutze zu machen, löste dies eine kulinarische und geistige Revolution aus.

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Die Erfindung des Kochens

Mit der ersten Anbaufläche machte die Landwirtschaft die Lebensweise der Jäger und Sammler zugunsten eines sesshaften Lebens und einer stabilen Nahrungsmittelversorgung überflüssig.

Revolution im Ackerbau

Mit der Konservierung können wir in Zeiten des Überflusses für Zeiten der Knappheit vorsorgen.

Fortschritt durch Konservierung

Die Industrialisierung brachte die zweite große Lebensmittelrevolution. In der kurzen Zeitspanne des 20. Jahrhunderts veränderte sich die Landwirtschaft so stark wie seit ihren Anfängen vor etwa 12.000 Jahren nicht mehr.

Ernährung als Industrie

Industrialisierte und verarbeitete Lebensmittel haben das letzte Jahrhundert dominiert. Jetzt stellt sich die Frage: Was kommt als Nächstes? Wir reisen um die Welt und treffen Pioniere der urbanen Landwirtschaft.